萵苣（莴苣）

相關詞彙

• 擘 萵苣類蔬菜。也寫作“掰”。俗寫作“麥”“荬”。劉鎮發教授認為“擘”為本字，因舊時人們一般並非整棵拔起，而是掰下部較老的葉片食用，故得名。見“擘菜”“苦擘”“油擘”“勺擘”等。
• 勺擘 牛皮菜、厚皮菜，一種葉形如勺的圓葉萵苣類蔬菜。擘[mak陰入]，也寫作“勺掰”。俗寫作“勺麥”、“勺脈”。另參見“擘菜”詞條。
• 擘菜 萵苣類蔬菜，又分為“苦擘”“包擘”等。也寫作“掰菜”。俗寫作“麥菜”“荬菜”。一般認為“擘菜”為本字，因這類菜通常掰下葉片食用，故得名。
• 油擘 油麥菜，一種尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形。也寫作“油掰”。俗寫作“油麥”“油脈”。另參見“擘菜”詞條。

對譯參考