醃製（腌制）

相關詞彙

• 藠頭 薤的鱗莖，常醃製食用。或稱蕎頭、良京、蕗蕎、露京等。
• 鹹菜 酸菜，用鹽醃製的菜。
• 欖角 醃製後的黑橄欖。
• 臭風 有醃製品因接觸到空氣而產生的氣味：咸菜~，~醃蘿蔔。

對譯參考