油

/iu¹¹/

釋義：

用例：

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油角

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釋義： 過年吃的一種油炸品。形狀像餃子，內包餡，置于油鍋中炸成。

用例： 我最中意食炸油角。

飲食

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豉油

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釋義： 醬油。

用例：

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蒸茶油

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釋義： 同“茶油“，該說法源于蒸茶籽的工序。

用例：

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潲水油

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釋義： 地沟油

用例：

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傍飯

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釋義： （用菜、調料等）下飯：豉油~，青菜~。

用例：

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凝

/ken¹¹/

釋義： 白讀。由氣體變成液體或由液體結成固體。例：塘水打~。豬油~結。部分地區同時存在陽平與去聲調兩種讀法。

用例：

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凝

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釋義： 白讀。由氣體變成液體或由液體結成固體。例：打~。豬油~結。霜~。冰~。部分地區同時存在陽平與去聲調兩種讀法。

用例：

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削

/siog¹/

釋義： 使瘦削，一般指食物或藥物消耗油脂快，使人容易感到飢餓。例：番薯苗好~。茶食多矣~。

用例： 番薯苗好削，食矣就餓。

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墁

/man⁵³/

釋義： 身上泥垢或物品表面污垢：泥~。揗~牯。油頭~。桶面頭有~。（本字未明）

用例： 兩日毋洗身，一身都係墁。

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墁風

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釋義： 舊時人們認為頭皮的油垢會令嬰幼兒受邪得病。實在則應是衛生條件不好興起。

用例： 發墁風

醫衛

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擘

/mag¹/

釋義：萵苣類蔬菜。也寫作“掰”。俗寫作“麥”“荬”。劉鎮發教授認為“擘”為本字，因舊時人們一般並非整棵拔起，而是掰下部較老的葉片食用，故得名。見“擘菜”“苦擘”“油擘”“勺擘”等。

用例：

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攝粄仔

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釋義： 把餡塞入粄皮里，類似于包餃子的動作。如把蘿蔔和肉塞入蘿蔔粄，把芝麻、花生和糖塞入油麻粄。

用例： 阿母搓粄皮，阿爸研地豆，阿姊撈餡，我攝粄仔。

動詞

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汫

/ziang⁵³/

釋義：把長條形物體正立或掛起，使液體或細碎物等沿著物體緩慢流下：臘豬肉晾等，油~落來就燥啦。醫生話抬起手，血好由手掌~下手髀來。（本字未明，嚴修鴻認為本字“井”，亦有人認為“漸”。）

用例： 1、臘豬肉晾等，油汫落來就曬燥啦。2、醫生喊我抬起手，血好由手掌汫下手髀來。

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油欖

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釋義： 油性黑橄欖。與“糠欖（幹性黑橄欖）”對應。

用例：

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