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澱粉類作物

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澱粉酶

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澱粉質

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澱粉

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澱粉類

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荸薺

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釋義：（１）多年生草本植物，通常栽培在水田裡，地下莖扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可以吃，又可以制澱粉。（２）這種植物的地下莖。有的地區叫地梨或地栗。

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魚蛋

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釋義： 用魚肉打成蓉，加入澱粉、蛋清等制成球狀。

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