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萵苣

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釋義: 一年生或二年生草本植物,葉子長圓形,頭狀花序,花金黃色。莖和葉子是普通的蔬菜。通稱萵筍。客家話稱為“擘菜”、“擘仔”、“苦擘”等。
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擘

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釋義: 萵苣類蔬菜。也寫作“掰”。俗寫作“麥”“荬”。劉鎮發教授認為“擘”為本字,因舊時人們一般並非整棵拔起,而是掰下部較老的葉片食用,故得名。見“擘菜”“苦擘”“油擘”“勺擘”等。
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